煌（きらめき） Mix Rice
煌（きらめき）は、1996年 （平成８年） 11月17日 に江東区総合区民センターで開催した『 生産者と消費者の集い 96” 収穫祭 』 の イベントで行なった “提携米 の 目隠しテスト試食会” から誕生したお米です。
≪誕生秘話≫
当日は調理室と研修室を借り切り、準備したお米は下記の３点
- ① 「あいづ農園さんの コシヒカリ 100 % 」 の 単一銘柄米
- ② 「あいづ農園さんの ひとめぼれ 100 % 」 の 単一銘柄米
- ③ 「①の コシヒカリ 70 % ＋ ②の ひとめぼれ 30 % 」の ブレンド米
調理室で洗米・浸水 など下準備し、３つの炊飯器で同時に炊飯しました。
そして炊き上がり後、参加者の方々にはお米の内容を伝えず①②③其々を試食して頂き、３点の中でどれが一番美味しいと思ったかを回答して頂きました。
【試食 結果】 半数以上の方が一番美味しいと答えたお米は、③のブレンド米。
内容を明らかにすると、参加者から驚きの声が上がりました。
こうしたことから戸辺米穀店ではこの結果に自信を持ち、この年の秋から ③ のお米を Mix Rice（ミックスライス） として販売する 《誕生させる》 ことに致しました。
「滑らかで、しっとりとした食感の味」のお米を是非お楽しみ下さい。
【Mixの割合】 基本は70% ＋ 30% ですが、その年の天候によりお米の品質が異なりますので、その年の出来によりMixの割合を変更する場合があります。
平成３０年産は、「コシヒカリ 80% ＋ ひとめぼれ 20%」 に変えましたが、
新しい元号の年に収穫される 令和元年産 の Mix Rice（ミックスライス）のお米の割合は、出来具合を試食してからMixの割合を決めます。
☆★☆★ Mix Rice（ミックスライス ）については、戸辺米穀店の米屋としての想いがあります。
詳しくは、戸辺米穀店 HPの “私の想い” の中に記載した 《地域を農家を丸ごと食べよう－(b) 良い意味でのお米のブレンド＝「こめ屋の合わせ技」》 こちら をご覧下さい。
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