一度は食べて頂きたい、オリジナル米 ‼

  煌(きらめき) Mix Rice


煌(きらめき)は、1996年 (平成8年) 11月17日 に江東区総合区民センターで開催した『 生産者と消費者の集い  96” 収穫祭 』 の イベントで行なった “提携米 の 目隠しテスト試食会” から誕生したお米です。

≪誕生秘話≫ 

当日は調理室と研修室を借り切り、準備したお米は下記の3点

  •  ① 「あいづ農園さんの  コシヒカリ 100 % 」 の 単一銘柄米
  •  ② 「あいづ農園さんの ひとめぼれ 100 % 」 の 単一銘柄米
  •  ③ 「①の コシヒカリ 70 % + ②の ひとめぼれ 30 % 」の ブレンド米

調理室で洗米・浸水 など下準備し、3つの炊飯器で同時に炊飯しました。
そして炊き上がり後、参加者の方々にはお米の内容を伝えず①②③其々を試食して頂き、3点の中でどれが一番美味しいと思ったかを回答して頂きました。


試食 結果】 半数以上の方が一番美味しいと答えたお米は、③のブレンド米。
        内容を明らかにすると、参加者から驚きの声が上がりました。

こうしたことから戸辺米穀店ではこの結果に自信を持ち、この年の秋から ③ のお米を Mix Rice(ミックスライス) として販売する 《誕生させる》 ことに致しました。
「滑らかで、しっとりとした食感の味」のお米を是非お楽しみ下さい。

【Mixの割合】  基本は70% + 30% ですが、その年の天候によりお米の品質が異なりますので、その年の出来によりMixの割合を変更する場合があります。

平成30年産は、「コシヒカリ 80% + ひとめぼれ 20%」 に変えましたが、
新しい元号の年に収穫される 令和元年産 の Mix Rice(ミックスライス)のお米の割合は、出来具合を試食してからMixの割合を決めます。

☆★☆★  Mix Rice(ミックスライス )については、戸辺米穀店の米屋としての想いがあります。

詳しくは、戸辺米穀店 HPの “私の想い” の中に記載した 《地域を農家を丸ごと食べよう-(b) 良い意味でのお米のブレンド=「こめ屋の合わせ技」》 こちら をご覧下さい。


ご購入は こちら から


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