■お米１１０番
メニュー
- 1. 品種ごとの特徴
- 2. 私のお米の保存法
- 3. 私のお米の炊き方
- 4. 美味しいご飯のためのQ＆A
- 5. ご飯で失敗！ 原因は？
- 6. お鍋でお米を炊く方法
- 7. お米の虫（コクゾウムシ）
- 8. 『米粒、米ぬか、お米のとぎ汁』活用法
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ようこそ『お米１１０番』へ！ |
ご飯で失敗！ 原因を探ろう！
| ↓原因↓ | ご飯の悪い現象 | ||||
| ツヤがない | パサパサする | シンがある | ムラがある | ベタベタする | |
| 計量 | - | - | 米の炊く量が多い | 米の炊く量が多い | - |
| 洗米 | 洗いが少ない | 洗いが少ない | - | - | 洗米時に力を入れ過ぎ |
| 浸漬 | - | 浸漬時間が不足 （30分〜２時間） |
浸漬時間が不足 （30分〜２時間） |
- | - |
| 加水 | - | 加水量の少な過ぎ | 加水量の少な過ぎ | - | 加水量の多すぎ |
| 加熱 | 火力が弱い | - | - | 火力が弱い | - |
| 蒸らし | - | - | 蒸らし不足 | - | - |
| ほぐし | ほぐし不足 （空気にさらす） |
- | - | ほぐし不足 （全体をまぜる） |
ほぐし不足 （蒸気をとばす） |
| 保温 | - | - | 保温時間の長すぎ | - | - |
| その他 | - | - | - | 使用米の不適 | ザルあげによるひび割れ |