１.　　お米の保管場所
風通しが良く、日光の当たらない暗い場所が適しており、フタのある容器に入れて保管するのが理想的。

★　もし、冷蔵庫に余裕があるなら、夏のお米は、野菜室で保管しよう！
　　但し、お米に水分が付かないよう、タッパー や ペットボトル など密封できる容器に入れること。


２.　　お米の購入量
お米が美味しく食べられる期間は、夏は精米されてから一ヶ月位、 秋から春までは精米されてから一ヵ月半位が目安です。

★　 ご家庭でお米を購入するときは、夏は２０日位で消費できる数量を、
　　秋から春は３０日位で消費できる数量を購入するのが賢い買い方です。


３.　　異臭防止
お米は臭いを吸収しやすく、一度臭いが付着してしまうと、 洗米しても取れにくくなります。

★　 お米の保管場所のそばに、洗剤・灯油など臭いの強いものを置かないよう、ご注意して下さい。


４.　　ひび割れ防止
ひび割れしたお米を炊くと、炊き上りがダンゴ状となり、しっかりしたご飯の粒になりません。

★　 お米に直射日光を当てたり、風にさらすことは止めて下さい。
★　 お米を洗った後、ザルに入れて長時間放置することは止めて下さい。


５.　　虫の発生防止
米びつの中で見かける黒い虫は甲虫のコクゾウムシ（穀象虫）です。 象の鼻ような細長い口でお米に穴を開け、卵を産み、成虫するとお米の中から出てきます。 いも虫のようでしたら、ノシメマダラメイガです。成虫すると蛾となり、 お米のヌカや胚芽の部分に卵を産みます。

★　 お米の保管場所や容器、そして台所の周辺を常に綺麗にしておくよう、心掛けて下さい。