カテゴリー: 取り組み

田植え や 草取り の体験をしてきた田んぼのお米（彩のかがやき）が収穫時期を迎えたので、10月16日に稲刈りをして来ました。

鎌で手刈り
始めは、鎌を使った手刈りでの稲刈り体験です。
子供たちは直ぐにコツを掴み、手際良く稲が刈られて行きました。

コンバインで刈る
途中からは、田んぼに コンバイン が入って、機械による稲刈りを見学しました。
手刈りとは違い、早いスピードで稲が刈られる様子に子供たちは目を輝かせていました。

脱穀する
最後は、自分達が刈った稲を脱穀（稲からモミを取除く）する作業の手伝いです。
刈り取った稲穂を子供たちが運び農家の寺山さんに手渡すと、目の前でコンバインに漉き込まれて行く稲穂に “収穫の喜び” を感じている様でした。

収穫したお米
体験田で収穫したお米（彩のかがやき）は米穀検査を受けた後、他のお米と混ざらないように JA （農協）を通じて弊社に配送され、そして参加者家族にお渡しすることになっています。

『自分で苗を植え、育った稲を自分で刈り取り、収穫したそのお米を自分で炊いて食べる』という、 “究極の至福ごはん” をお召し上がりください。

感謝
最後になりましたが、子供たちの農業体験にご尽力を賜りました農家の寺山さん、そしてJA関係者の皆様に心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。

そしてこの機会に、「お米（ごはん）および野菜・肉・魚など食べ物の裏側には、一次産業（農林漁業）に従事する生産者がいる」という事を皆様に再認識して頂けたら幸いです。

今年の天候は猛暑に加え台風など雨が多く「提携米」の生育が心配されましたが大きな被害は無く、収穫の時期を迎える事ができました。
反面、ウクライナ侵攻や円高により食料品の高騰が続いている中、お客様において一番気になるのは今年のお米の価格です。
当店では、持続可能なお米の生産・供給を図るため、市場価格による決め方では無く、『農家さんがこれからも作り続けることが出来る価格（再生産可能な価格）』を毎年確認して決めています。
肥料・燃油など農業資材も高騰してますが、４年産への影響は少なく、影響が大きく出るのはこれから準備し来年使用する５年産のお米であるという事なので、４年産の価格は『据え置き』となりました。

入荷予定日

１０月　７日　 ‥‥　富山・林さんのお米「富富富（ふふふ）」
　　〃〃〃　　 ‥‥　新潟・丸山さんのお米「コシヒカリ」
１０月２０日頃 ‥‥　山形・南陽おいしいお米の会さん「つや姫」
　　〃〃〃　　 ‥‥　　　〃〃　　　　　〃〃　　　　「ひとめぼれ」
　　〃〃〃　　 ‥‥　福島・あいづ農園さんのお米「コシヒカリ」　
１１月　８日　 ‥‥　福島・大竹さんのお米「JAS有機米 コシヒカリ」
１１月１０日頃 ‥‥　埼玉・鴻巣 特別栽培米部会さん「彩のかがやき」
　　

田植え体験から２ヶ月が経過した８月14日に田んぼに行って来ました。
植えた時は10㎝程だった苗が草丈80cmにも生長してました。

目的は “田んぼの草取り体験” でしたが、草丈が高く株間に入っての作業は難しいので、畔に近い所の稲株回りの草取りに専念する事にしました。
尚、今回はお盆休みと重なり予定が入っていた方が多く、田んぼに行けたのは息子家族のみでした。

草取りをしながら子供（孫）たちが気になるのは、田んぼの生き物！
白いオタマジャクシ や カエル を見つけて興奮気味でした。

埼玉・鴻巣市の生産者・寺山さんのご協力により行なわれた「田植え体験」が、７月１日付の日本農業新聞 と JAさいたまの広報誌「saitama」７月号に掲載されました。

　子供たち（園児～小４）は田んぼの中でカエルやドジョウ・アメンボなどを見つけたりと、教室では学べない貴重な体験を楽しんでいました。
お父さんお母さんも田んぼに入られ、全員が休憩も取らずに苗を植え続け、約１時間30分程で田植えは無事終了しました。
今後は８月に成長観察、そして１０月10日頃に「稲刈り体験」を予定しています。

2022年（令和４）、気温（気象）のデータ収集を始めました。　この収集は米騒動が起きた平成５年以降から行っている私独自の＜自己流チェック法＞です。「お米の収穫に影響を及ぼす気温」について少し専門的になりますが、イネの生育ステージ の説明を交えながら、お米の収穫の判断目安としているチェック事項を公開します。　　　

平均気温（平年値）との差を比較する

おまけ

専門用語が並びますが、田植え ～ 収穫までの期間をイネの生育に沿いながら、その生育過程を説明させて頂きます。（事例は、関東甲信越・南東北）

「イネの生育ステージ」

育苗期　　　　　

４月上旬～　　　苗代期 ‥‥ 種籾を発芽させ、苗床に播種して苗づくりをする期間。

分げつ伸長期

５月上旬～　　　田植え　　　　

５月中旬～　　　活着期 ‥‥ 田植え後、苗が根付くまでの期間

５月下旬～　　分げつ期 ‥‥ 草丈を伸ばし茎数を増やす期間（木でいう、枝分かれの事）

穂づくり期

６月末　～　 幼穂形成始期 ‥ 茎の生長点に穂の基になる幼穂（1mm位）が作られる期間

７月上旬 ～　 えい花分化期 ‥ 枝梗の先にイネの花のつぼみが出来る期間。

　　　　　　　　　　　　　　 えい花とはイネの花のことで、それが一粒一粒の籾になる。　

７月中旬 ～　 　幼穂形成期 ‥ 幼穂が５mm位になると形成期と言う。（出穂18日前）

　　　　　　　 減数分裂期 ‥ 染色体の数が半分になる細胞分裂期のこと。

　　　　　　　　　　　　　　 花粉などの生殖細胞が作られる。（出穂12日前）

７月下旬 ～　　穂ばらみ期 ‥ 幼穂が徐々に大きくなる期間。（出穂６日前）

結 実 期

８月上旬 ～　出穂・開花期 ‥ 穂が出て、お米の花が咲く時期（開花の適温は30度）

８月中旬 ～ 　　　乳熟期　‥ モミの中に乳状の実が入る時期

９月上旬 ～ 黄熟・完熟期 ‥ 実が熟してきて重くなり、黄金色に稲穂が垂れる時期

９月下旬 ～ 　　　成熟期　‥ 稲刈り（収穫）

【適期刈取日の目安】

玄米の光沢を良くし、品質を高めるためには適期に刈り取ることが重要なのですが、農家さんは何を目安にして稲刈りを始めるのでしょうか。経験からと言うのもあるでしょうが、以下の３点を目安にしている様です。　

①　出穂してから　　　　 40 ～ 50日後

②　出穂後の積算温度　　950 ～ 1100度

③　稲の葉色を見る　　　色落ちしたら （濃い緑 ➜ うす緑になる）　

★★☆☆

長い説明になりましたが、最後までお読み下さり有り難うございます。

私たちの食卓に上がる “美味しい農産物” の背景には「自然を相手に頑張っている農家さんがいる」、という事に気が付いて下されば幸いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして今後、国内の生産者を応援して下さると、より嬉しく思います。

尚、本文は、2019年7月19日に投稿したコラム “イネの生育と気温（気象）との関係” の内容をより判り易くし、理解して頂くために再編集いたしました。

　

以前、「一度は食べていただきたい、オリジナル米!!」でご紹介した

ミックスライス「煌（きらめき）」のネット販売を開始しました。

https://tobekome.com/products/product/煌（きらめき）%E3%80%80５kg/

少しずつ拡充を進めていきます。　

冷夏なのだろうか？
令和になって2か月が過ぎた2019年7月中旬、気象庁は東北の太平洋側や関東各県で気温の低い状態が 7/20頃まで続くとして農作物の管理に注意を呼び掛けています。
また メディアは、20日連続して日照時間が少なく例年の 1/10だと各局が報道。
さらに、平成5年の冷夏の再来か？と賑やかになっている。

「今年、お米は大丈夫？」　
毎日流れるメディアの報道で、お客様からは心配の声が出てきましたので、
私が平成5年以降から行なってる簡単な《チェック法》を公開します。

５月に田植えをした東北・関東甲信越において、６月末～７月の「イネの生育ステージ （期間）」を専門用語で言うと「幼穂形成始期から減数分裂期」に該当します。

この期間は、イネの茎の生長点に穂の元となる幼穂 や 花粉が作られます。
つまり “お米の赤ちゃん” が育つ大事な時なので、低温にもっとも弱い時期となります。
平均気温が20℃以下、また夜温（最低気温）で17℃以下の日が続くと、「えい花」 や
「花粉」が障害を受けて不稔（実がならない）になります。
《 えい花 》とは イネの花のことで、それが「一粒一粒 の 籾（モミ）」になります。
と いう事で、これらの点をしっかり覚えておいて下さい。

尚、低温が続いた時の一般的な対策は、イネの幼穂を保護する為に田んぼの水を深くする
“深水管理” です。
深水の目安は、幼穂形成期（出穂前 20～25日）で10㎝以上。
減数分裂期（出穂前 8～15日）で15～20㎝以上と言われています。

②　私が行なっている “チェック法”

一般紙の新聞の社会面に全国のお天気が載っていますので、毎日切り抜きします。
私はこれをハガキ用のファイルに入れ、5～9月分を保存します。

★☆　ここで一番の重要ポイントは、黄色・水色で色分けした温度　☆★

何故なら、①で述べたように平均気温が20℃以下、夜温（最低気温）が17℃以下の日が長く続くと不稔（実がならない）となる恐れがあり、イネの生育に要注意となるからです。

③　結論　‥　現時点 7/18 において、令和元年産のお米はどう判断すれば良いか？

色付けした黄色・水色の温度を詳しく見ると、平年より －５℃以下の日が多くあるけれど、その時の最高気温が20℃以下の日が数日間続く所は殆どありません。
また、提携生産者に天候や稲の様子を尋ねたり、生育チェックを兼ねて店の脇に設置した “ミニ田んぼ ”（本文初めの写真、7/20 現在の苗丈 90cm）などを加味して考えると、
「令和元年産のお米に関して、現時点においては冷夏の状況では無い」と思います。

但し、都心では20日連続で日照時間が3時間に満たない日が更新され、梅雨明けが遅れ、東日本を中心に続く今年の日照不足は初めての事象なので、お米への影響は予測がつきません。
なので、日照不足で生育が遅れて価格が高騰している野菜・果実同様、お米も自然相手で光合成により育つ作物なので、どんな品質で収穫されるのかという不安はあります。
けれど「出穂～開花～成熟へと進む お米の生育ステージ」は 未だこれからです。

農家さんと話をすると “お天道様次第” とよく聞かされますが、天候に恵まれることが何よりです。
異常気象と言われる今日、生・消ともに常に天候への注意を心掛けて行きましょう。

④　今後の おコメ生育ステージ、そして注意点

７月下旬　　穂ばらみ期‥‥　幼穂が徐々に大きくなる期間 （出穂６日位前）　　

８月上旬～　　出穂期　‥‥　穂が出始める期間
　〃〃　　　　開花期　‥‥　穂が出て、花が咲く期間 （開花の適温は30℃）

9月下旬～　　成熟期　‥‥　稲刈り（収穫）

敵期刈取日の目安について

玄米の光沢を良くし、品質を高めるためには適期に刈り取ることが重要なのですが、
農家さんは何を目安にして稲刈りを始めるのでしょうか。
経験からと言うのもあるでしょうが、以下の3点を目安にしている様です。

　　　　　　　　　　①　　出穂してから 　　　　40 ～ 50日後
　　　　　　　　　　②　　出穂後の積算温度　　950 ～ 1100度
　　　　　　　　　　③　　稲の葉色を見る　　　色落したら

結実期の注意点

低温

お分かりの様に、8～9月は穂が出て花が咲きモミの中に実が入る時期（＝結実期）です。
①と同じく低温に注意しなければなりません。
繰り返しますが、平均気温が20℃以下、夜温（最低気温）が17℃以下の日が続くと、　結実期では「不稔モミ」（モミの中に実が入らない）が多く発生します。

高温（猛暑）

もともと亜熱帯性の植物ですので、暑さには強いです。
しかし、昨年（平成30）のような猛暑となると影響がでます。

お米は出穂後20日間のあいだ長く高温に晒されると、白未熟粒（お米の一部が白くなる）が発生し易くなります。
白未熟粒の味は変わりませんが、大量に発生すると規格外というお米になり、農家の収入は大きく減ります。

台風

更に、9月は台風の時期ですので、発生したら台風情報を収集して注意します。
自然の力には逆らえないですが、田んぼが冠水したり、稲が倒れるなどがあると
品質や収量に影響が出てしまいます。
また、病気の発生が懸念されます。

★★☆☆
　　最後までお読み下さり、ありがとうございました。
　　長い説明になってしまいましたが、お役に立てましたでしょうか。

　　そして、私たちの食卓に上る “美味しい農産物の背景” には、自然を相手に
　　頑張っている “農家さんが居る” という事に気が付いて下されば幸いです。

　　今後ともよろしくお願い致します。